Meny

Opastöriserad hårdost gjord på fårmjölk som har fått sitt namn efter provinsen La Mancha

Pastöriserad ost gjord på get, får och ko. Rullad i rosmarin

Pastöriserad getmjölkost lagrad i fem veckor. Produceras från området Valles Oriental nära Andorras berg

Opastöriserad ost av komjölk från en ö utanför Mallorca med namnet Menorca

Husmarinerade oliver

Friterade marconamandlar från Alicante

Klassisk baskisk pintxo med ansjovis, manzanillaoliver och picklad guindilla

Kantabriska marinerade sardiner i vinäger och olivolja med grillad pan cristal

Premium spansk lufttorkad skinka gjord av iberiska grisar, lagrad för en rik, nötig smak

Lufttorkad ibéricochorizo från Salamanca lättrökt och kryddad med paprika

Långtidslagrad serranoskinka, lufttorkad i bergsklimat för klassisk sälta coh djup köttkaraktär

Lufttorkad nötkorv i vela-stil från norra spanien med pepprig karaktär och djup mognad

Catalansk lufttorkad fläskkorv med naturlig mögelyta och mild kryddning.

Rostat bröd med catalanska tomater, konfiterad vitlök och olivolja

Friterade paprikor med limesalt och rostad manchego

Färskost med tomate seco suave, ba- silikavinigret och torkat olivpulver

Kolgrillad broccolini med romesco, rostade hasselnötter och olivolja

Friterad och panerad vispad getost med blomsterhonung och grön tomatmarmelad

Grillad Los Cameros ost med fikonmar- melad, rostade mandlar och honung

Krossad och friterade potatisar serverade med salsabrava och aioli

Krossad friterad potatis med aioli gjord på färsk jalapeno, samt rostad manchego

Säsongens kolgrillade grönsaker med mojo- verde, queso fresco och olivolja

Skalade gambas frästa i vitlök, chili, vitt vin och olivolja

Kolgrillade kammusslor från Galicien serverade med vitlök och citronsmör

Grillad bläckfiskarm serveras med en skaldjursreduktion, frisk tomat salsa, queso fresco, samt olivolja

15 månader lagrade sardeller i ekfat serverade med grillat pan cristal, tomate seco suave, olivolja och limezest

Grillad marulkskind, skaldjursskum, mojo verde, picklade korianderfrön och bräserad fänkål

Kolgrillade lammracks med tahiniyogurt, blomsterhonung, granatäpple, pistage & myntaolja

Krokett på Jamon ibérico och 12 månaders lagrad ost i béchamel, serverad med romesco

Kolgrillad Ibéricoskuldra med brynt smör och flamberad plommonreduktion

Eldad bredbar chorizo från Mallorca, serveras med blomsterhonung & grillat pan cristal

Två sliders på högrev med aioli på färsk japapeño, confiterad och picklad gul chili, rostad manchego och rödvinsjus

Marineade och kolgrillade oxfiléspett serverade med mojo verde och sotad jalepeño

Friterade paprikor med limesalt och rostad manchego

Kantabriska marinerade sardiner i vinäger och olivolja med grillat pan cristal

Skalade gambas frästa i vitlök, chili, vitt vin och olivolja

Kolgrillade kammusslor från Galicien serverade med vitlök och citronsmör

Eldad bredbar chorizo från Mallorca, serveras med blomsterhonung & grillat pan cristal

Friterad och panerad vispad getost med blomsterhonung och grön tomatmarmelad

Krossad och friterade potatisar serverade med salsabrava och aioli

Kolgrillad Ibéricoskuldra med bryntsmör och flamberad plommonreduktion

Utvalt sortiment av spanska delikatesser, ostar, chark och inläggningar

Premium spansk lufttorkad skinka gjord av iberiska grisar, lagrad för en rik, nötig smak

15 månader lagrade sardeller i ekfat ser- verade med grillat pan cristal, tomate seco suave, olivolja och limezest

Grillad bläckfiskarm serveras med en skaldjursreduktion, frisk tomat salsa, queso fresco, samt olivolja

Kolgrillad Ibéricoskuldra med bryntsmör och flamberad plommonreduktion

Grillad marulkskind, skaldjursskum, mojo ver- de, picklade korianderfrön och bräserad fänkål

Kolgrillade lammracks med tahiniyogurt, blomsterhonung, granatäpple, pistage & myntaolja

Sous vide-tillagad och kolgrillad kalvtunga med rödvinsjus

Traditionell skaldjurspaella med musslor, havskräftor, räkor och bläckfisk. Tillagad med saffransinfuserat ris.

Gjord på hemmagjord fond och to- ppas med galisisk färskkorv

Miguel Vergara , Salamanca Spanien. 500g entrecôte, torrmörad i 45 dagar och tillagad medium rare.

300g picanha grillad över öppen låga

Helgrillad Guldsparid från me- delhavet med sotad citron

Husets chokladtryffel med som som varierar från dag till dag

Vanilj, kanel & citron

Chokladsås, dulce de leche

Chokladfondant med rinnande kärna serveras med hemgjord vaniljglass

Husets glass från köket med smak som varierar efter säsong